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        发布日期:2023-02-17 14:37 作者:退役军人事务局  来源:市退役军人事务局  阅读: 次 字体: [ 大 ]  [ 中 ]  [ 小 ]

        各县区退役军人事务局:

        为落实能力提升专项行动,根据省厅通知要求安排,现将举办“徽菜师傅”培训班有关事项的通知如下:

        一、培训专业及课时

        专业:中式烹调。教学内容:以徽菜为主。课时:15天。

        二、培训机构

        安徽新东方烹饪高级技工学校。

        三、报名人数

        退役军人自愿报名,填写《安徽省退役军人异地技能培训申请表》,各县区退役军人事务部门审核批准。各县区报不少于2人,多报不限。名单于2月20日前发市局安置就业科邮箱:hbsazjy@163.com。

        四、培训对象及条件

        我市符合条件且未参加过退役军人事务部门(或民政部门)组织的技能培训、年龄50岁以下、身心健康并有意从事餐饮行业的退役军人。

        五、开班时间

        暂定3月上旬。

        六、适应岗位

        从事切配、炉台师傅、厨师长第二责任人等。

        七、推荐实习及就业企业

        合肥洲际酒店、合肥香格里拉大酒店、安徽老乡鸡餐饮股份有限公司、安徽栖巢投资管理公司、江苏小厨娘餐饮管理有限公司等省内外知名餐饮企业。

        八、培训费用和结算方式

        培训费用:5900元/人,包括学费、实操费、食宿费、考证费等。往返交通费用自理。

        培训结束后,市局将根据省厅反馈情况拨付经费。

        九、有关要求

        (一)高度重视。做好退役军人异地培训工作是落实能力提升行动的重要举措,也是提高退役军人培训质量,构建高质量就业和精准创业平台的重要保证,更是退役军人的迫切需求,各县区一定要高度重视,认真组织,通力协作,确保本次培训任务圆满完成。

        (二)严肃纪律。要求参训学员要严格遵守各项纪律和规章制度。须按规定时间到校报到,无特殊原因不得推迟,中途不得随意换人,因个人原因中途退学,已发生的费用则由个人承担,并视同已参加过一次免费技能培训,同时学员所在县区退役军人事务局扣除年度考核异地技能培训指标分值。

        (三)跟踪服务。各县区退役军人事务局要做好技能培训的“后半篇文章”,跟踪参训学员就业情况,协调承训机构为结业后的退役军人提供好后续服务。

        (四)完善台账。各县区应当对参训学员逐人建立培训台账,在培训结束后及时将参训人员信息录入安徽省退役军人综合管理平台教育培训系统。

        市局联系人及电话:申  璐 0561-3298009;

        学校联系人及电话:王  浩 15656901219

        音雅玲 19856521204

        淮北市退役军人事务局

        2023年2月13日

        安徽省退役军人异地技能培训申请表

        以下内容由退役军人本人填写

        姓  名

        性 别

        出生年月

        照  片

        健康状况

        文化程度

        籍  贯

        政治面貌

        入伍时间

        退役时间

        家庭住址

        本人手机号码

        退役证号码

        退役方式

        身份证号码

        自愿选择的培训机构名称

        自愿选择的专业名称

        退役

        军人

        本人

        承诺

        我自愿选择              机构         专业的技能培训,学习期间自觉执行国家和地方政府有关法律规定和政策,遵守学校各项规章制度,按要求完成学习任务。如因个人原因中途退学,已产生的培训费用由本人承担。

        签名:                              年     月    日

        以下内容由所属地退役军人事务部门向省、市级培训机构核实后填写

        退役军人自愿选择培训机构是否属于省、市级培训机构

        自愿选择的专业是否属于省、市级培训机构公布的专业

        培训费用

        所属地退役军人事务部门核准意见

        经我局电话与##培训学校##(人名)联系并核实,同意##同志到##学校参加于  年  月  日至

        年  月  日的##技能培训。培训结业后,由承训机构将该表及相关技能培训等级证书(合格

        证书)材料(复印件)盖章后,寄送到我局备案。

        我局联系电话:

        365bet365官网_365bet日博娱乐_365bet手机投注

        邮寄地址:

        (盖章)  年  月   日

        以下内容由培训机构在退役军人培训结束合格后填写

        培训结束后培训机构评价

        ##县(区)的##于##年##月##日至##月##日在我校参加##专业技能培训,完成学习任务,考核合格,获得##技能等级证书(合格证书)。此表(可复印)由承训学校盖章后直接邮寄所在地地退役军人事务部门。

        (盖章) 年  月  日

        说明:此表一式两份,一份由退役军人本人入学时交培训机构入学籍档案,培训合格后,由培训机构盖章寄送给退役士兵所属地退役军人事务部门,另一份由所属地退役军人事务部门留存。培训结束后,此表两份都应由所属地退役军人事务部门留存。

        课 程 安 排

        课程模块

        课程内容

        适应性培训

        思政教育、政策宣讲、心理调适、就业创业指导、求职技巧指导

        烹饪原料

        鉴别与选用

        烹饪原料

        鉴别与选用

        原料品名、分类、产地、上市季节、性能、用途、营养成分、鉴别、贮存方法、适宜的烹调技法

        食品营养与卫生

        人体所需的营养学、膳食营养平衡、食品卫生安全评价

        原料初步加工

        鲜活原料宰杀治净处理、干货原料涨发处理、预熟处理

        专业基本功

        刀工技术

        刀功基础技术、刀法种类、运刀方法、原料成形规格

        勺工技术

        勺工勺法、站姿、端锅握勺、翻锅、调味等技法训练

        冷菜制作

        口水鸡、盐水鸭、老上海熏鱼

        热炒菜制作

        青椒藕片、银牙肉丝、青椒土豆丝、绩溪炒粉丝

        三河小炒、秋葵爆腰花、豉椒炒花螺

        蒸菜制作

        文蛤蒸蛋、清蒸鲈鱼

        烧菜制作

        肉汁焖萝卜、菠萝古老肉、杂鱼锅、地锅鸡、

        徽州臭鳜鱼、京酱肉丝、黄山毛豆腐、肉末茄子

        铁板制作

        铁板日本豆腐、铁板蒜蓉虾

        特色制作

        烧烤、烤鱼

        其他制作

        西湖牛肉羹、水煮肉片

        考核

        结业考核+技能考证